Sürdürülebilir Gastronomi
Sürdürülebilir Gastronomi İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu’nda, Sıfır Atık ve Gastronomide Sürdürülebilirlik dersi kapsamında hazırlanan “Sürdürülebilir Gastronomi: Bilgiden Ürüne” sergisi gerçekleştirildi. Sergi, gastronomi alanında sürdürülebilirlik bilincini artırmayı ve akademik bilgiyi somut ürünlere dönüştürmeyi amaçladı. Öğr. Gör. Gizem Esra Çelik rehberliğinde hazırlanan çalışmalarda öğrenciler; çevresel sorumluluk, etik üretim ve bilinçli tüketim ilkeleri doğrultusunda geliştirdikleri ürünleri okul öğrencileriyle […]
Necdet Koç’tan Aşçılık Programına İlham Veren Buluşma
Necdet Koç’tan Aşçılık Programına İlham Veren Buluşma Necdet Koç’tan Aşçılık Programına İlham Veren Buluşma Gastronomi alanının deneyimli ismi Necdet Koç, Aşçılık Programı öğrencileriyle bir araya gelerek mesleki gelişime ışık tutan özel bir etkinliğe imza attı. Sektörün değişen dinamiklerini, modern mutfak trendlerini ve profesyonel mutfak yönetiminin inceliklerini ele alan Koç, öğrencilerle paylaştığı bilgi ve deneyimlerle büyük […]
Sushi Workshop
Sushi Workshop Orōro Sushi Bar ile gerçekleştirdiğimiz iş birliği kapsamında, Aşçılık Programı öğrencilerimiz için Uzak Doğu kültürünü merkeze alan keyifli ve öğretici bir Sushi Workshop düzenlendi. Eğitmenler eşliğinde, temel sushi yapım tekniklerinden kültürel gastronomi bilgilerine uzanan birçok başlığı deneyimleme fırsatı bulan öğrencilerimiz, hem mutfak becerilerini geliştirdi hem de farklı bir kültürü yakından tanıma şansı elde […]
Aşçılık Programımız İtalyan Haftası Etkinliğinde
Aşçılık Programımız İtalyan Haftası Etkinliğinde İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı, İtalyan Haftası kapsamında İtalyan Konsolosluğu iş birliğiyle Gastrometro’da düzenlenen özel etkinliğe katıldı. Aşçılık Programı Öğr. Gör. İrfan Yolaçan, öğrencilerimize eşlik ederek profesyonel mutfak deneyimlerini destekledi. Dünya gastronomisinde önemli bir yere sahip olan, 42 yıldır Michelin yıldızını koruyan La Primula Restoranının şefi Andrea Canton, düzenlediği […]
Aşçılık Programı 2025 Gastromasa Fuarında
Aşçılık Programı 2025 Gastromasa Fuarında İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programımız, Türkiye ile dünya gastronomisi arasında önemli bir köprü görevi üstlenen Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferans & Fuarı’nda yer aldı. Bu yıl “10 Yılın Hikayeleri” teması ile Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen etkinliğe Program Başkanı Öğr. Gör. Öznur Haşin, Öğr. Gör. İrfan Yolaçan ve Öğr. Gör. […]
Aşçılık Programı Başkanı Gastronomi Müfredat Çalıştayında
Aşçılık Programı Başkanı Gastronomi Müfredat Çalıştayında İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Başkanı Öğr. Gör. Öznur Haşin, gastronomi eğitiminin niteliğini artırmak ve sektörel gereksinimlere uygun bir öğretim programı oluşturmak amacıyla düzenlenen Gastronomi Liseleri Müfredat Hazırlama Çalıştayı’na uzman akademisyen olarak katıldı. Akademisyenler, öğretmenler, sektör temsilcileri ve kurum yöneticilerinin bir araya geldiği çalıştayda, gastronomi alanındaki mevcut müfredatın […]
Profesyonel Mutfaklarda Bıçak Kullanımı Eğitimi
Profesyonel Mutfaklarda Bıçak Kullanımı Eğitimi İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı, profesyonel mutfak ekipmanları alanında Türkiye’nin önde gelen markalarından Pirge Bıçakları’nın katılımıyla öğrencilerimize yönelik seminer düzenledi. Profesyonel bıçak ve mutfak ekipmanları alanında yenilikçi tasarımları ile bilinen Pirge Bıçakları ekibinin Amfi I’de gerçekleştirdiği seminere öğrencilerimiz yoğun ilgi gösterdi. Pirge Bıçakları ekibi, teorik aktarımın yanı sıra gerçekleştirdikleri […]
Lise Öğrencileriyle Gastronomi Buluşması
Lise öğrencileriyle Gastronomi buluşması İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Başkanımız Öğr. Gör. Öznur Haşin, Nişantaşı Rüştü Uzel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileriyle bir araya geldi. Etkinlikte, gastronomi sektöründeki güncel gelişmeler, kariyer planlama süreci ve mesleki vizyonun oluşturulması konularında kapsamlı bir sunum gerçekleştirildi. Öğr. Gör. Haşin, gastronomi alanında değişen […]
Paylaştıkça Büyüyen Sofralar
Okulumuzda yürütülen Sosyal Sorumluluk Projesi dersi kapsamında, Aşçılık Programı 2. sınıf öğrencileri, İlk ve Acil Yardım Programı 2. sınıf (1. ve 2. öğretim) öğrencileri ile Grafik Tasarımı Programı 2. sınıf (1. ve 2. öğretim) öğrencileri bir araya gelerek örnek bir iş birliği gerçekleştirdi. Filiz Makarna’nın sponsorluğunda gerçekleştirilen projede, öğrenciler tarafından hazırlanan çeşitli makarna tarifleri ve […]
Kütahya’da İtalyan Mutfağı Atölyesi
İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Başkanı Öğr. Gör. Öznur Haşin, Kütahya Dumlupınar Üniversitesi Altıntaş Meslek Yüksekokulu’nun daveti üzerine “Tagliatelle Usulü Makarna Atölyesi” gerçekleştirdi. İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan tagliatelle yapımına odaklanan atölye, öğrenciler tarafından büyük ilgiyle karşılandı. Uygulamalı olarak gerçekleştirilen etkinlikte, makarna yapım tekniklerinin yanı sıra sos seçimi ve sunum detayları da ele […]
